Après réception à 5°C, la fraise sera maintenue à la même température.
Sortir la fraise du frigo 30mm avant usage pour ne pas altérer son épiderme pendant la coupe.
Les fraises seront protégées avec un papier alimentaire.
Nous éviterons ainsi tout dommages directement liés à une température trop vive sur la totalité des fraises visibles pour qui le froid reste un ennemi.
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Jean-Michel Gunslay